食品ロス

ページ番号1013636 　最終更新日令和7年7月14日

期限切れや食べ残しなどにより、本来食べられるはずだったのにも関わらず廃棄される食品を食品ロスといいます。
わが国における発生量は年間約464万トン（環境省及び農林水産省令和5年度推計）といわれ、これは世界の食料援助量約480万トン（国連WFP令和4年度）のほぼ同等に相当します。また、食品ロスの約半分は一般家庭から排出されており、事業者による大量廃棄のみによらないことがわかっています。
「もったいない」の気持ちを大切に、おいしく楽しく、食べきり・使いきりを徹底しましょう。

食品ロスポータルサイト（環境省）（外部リンク）

市内の家庭から出る食品ロス

次のグラフは、市内の家庭から排出される食品ロスの量の推移を示したものです。
令和4年度の実績値は11,364トンで、基準年度である平成29年度（9,326トン）と比べて約2,000トン増加しています。
市では、「第3次相模原市一般廃棄物処理基本計画」において、令和9年度の食品ロス排出量を7,900トン以下に抑えることを数値目標としています。
この目標の達成に向けては、一人ひとりが日々の生活の中で、「買いすぎない」「使いきる」「残さず食べる」といった工夫を意識して実践することが大切です。

市内の家庭から排出される食品ロスの推移
年度	H29	H30	R1	R2	R3	R4	R5	R6	R7	R8	R9	R9計画目標
家庭から排出される食品ロスの量（トン）	9,326	12,975	10,679	12,459	12,026	11,364	11,152	11,049	10,983	10,920	10,890	7,900
区分	実績値	実績値	実績値	実績値	実績値	実績値	推計値	推計値	推計値	推計値	推計値	目標値

市内の家庭から排出される食品ロスの量の推移を表したグラフ

食品ロスを減らすためにできること

食品ロスイメージイラスト

一人ひとりの心がけで、家庭から出る食品ロスはまだまだ減らすことができます。
今日からできる簡単なポイントをご紹介します。

買い物にはメモを持参
余計な物を買い過ぎないことが大切です。
メモをするときは、お店の売り場をイメージして買う順番に品物を書いておくと、さらに効果的です。
週一回は冷蔵庫をチェック
冷蔵庫の中に何が入っているのか把握しておけば、余計な買い物を防げます。
「賞味期限」と「消費期限」の違いを知る
賞味期限は「おいしく食べられる期限」なので、過ぎたからといってすぐに食べられなくなるわけではありません。五感で判断しましょう。

どうしても出てしまう生ごみは

調理くずなど、最後にはどうしても発生してしまう生ごみも、できる限り減量させましょう。「生ごみダイエット」のポイントを紹介しています。

はじめよう！生ごみダイエット！

店舗や飲食店でできること

てまえどり
すぐに食べるなら、棚の手前にある商品から買いましょう
3010（さんまるいちまる）運動
会食や宴会で、「乾杯後の30分間」と「お開き前の10分間」は、食事をしっかり楽しみましょう
mottECO（モッテコ）
食べきれる量を注文しましょう
食べきれなかったお料理は、「お客様の自己責任」で持ち帰りましょう

事業者の皆様へ

食品ロス削減は、不用な経費の削減にもつながります。ぜひ取組みにご協力ください。

仕入量の調整
食材を仕入れるときは、多すぎることがないように、慎重に発注しましょう。
発生の抑制
小盛りメニューや、食べ残しを持ち帰りできるサービスの導入を検討しましょう。
※衛生面には十分注意してください。
廃棄の削減
消費期限間近な商品などは、値引きするなど買い求めやすくして、なるべく廃棄しないようにしましょう。
過剰除去の削減
調理の際などに、まだ食べられる部分の除去に気をつけ、廃棄量を減らしましょう。
消費者への呼びかけ
食品ロス削減のための代表的な取組みがいくつかあります。
本市や環境省で作成した啓発用ポスターやポップなどを活用して、消費者へ食品ロス削減を呼びかけましょう。