《主菜》鮭のクリームシチュー

ページ番号1007335 　最終更新日 平成30年1月12日

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【1人分：エネルギー303kcal、たんぱく質25.9g、脂質11.7g、カルシウム218mg、鉄1.5mg、食塩相当量1.5g】

材料（2人分）

• 生鮭　2切れ（140g）
• 酒　大さじ1
• 小麦粉　適量
• オリーブ油　小さじ1
• ブロッコリー　2分の1株（150g）
• しめじ　1パック（90g）
• 人参　3分の1本（50g）
• （A）水　100ml
• （A）コンソメ（顆粒）　小さじ1と2分の1
• （B）牛乳　300ml
• （B）塩　少々
• （B）片栗粉　小さじ2
• こしょう　少々

作り方

1. 生鮭は食べやすい大きさのそぎ切りにして酒に5分程度浸け、キッチンペーパーで水気をふいて小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小房に切って茹でる。しめじは石づきをとってほぐし、人参はいちょう切りにする
2. 鍋にオリーブ油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。
3. フライパンの汚れと余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、しめじ、人参、Aを加えて蓋をして弱火で蒸し煮する。
4. 火が通ったらBを加える。とろみがついたらブロッコリーを加え混ぜ、こしょうをふる。

ビタミンDを多く含む鮭、きのこ類と一緒に食べるとカルシウムの吸収率がアップします