《副菜》小松菜と油揚げの煮びたし

ページ番号1007338 　最終更新日 平成30年1月12日

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【1人分：エネルギー67kcal、たんぱく質4.8g、脂質3.6g、カルシウム182mg、鉄2.4mg、食塩相当量0.4g】

材料（2人分）

• 小松菜　3分の2束（140g）
• 油揚げ　1枚
• （A）だし汁　3分の1カップ
• （A）砂糖　小さじ3分の2
• （A）酒　大さじ2分の1
• しょうゆ　小さじ1
• 干し桜えび　大さじ1（3g）

作り方

1. 小松菜は3cm程度の長さに切ってさっと茹で、水気をきる。油揚げは熱湯に通して油抜きし、縦半分に切って端から5mm幅に切る。
2. 鍋にAを煮立て、油揚げを加えて3分ほど煮て、小松菜と桜えびを加えひと煮する。

干し桜えびを加えると風味や彩りが良く、手軽にカルシウムアップにつながります。小松菜をさっと茹でてカサを減らすことで、少ない調味料でもおいしくできます。