《副菜》あさりとしめじの酒煮
【1人分：エネルギー34kcal、たんぱく質3.7g、脂質1.4g、カルシウム26mg、鉄1.7mg、食塩相当量1.1g】
材料（2人分）
- あさり（殻つき） 200g
- 塩（砂抜き用）
- しめじ 1袋（90g）
- ごま油 小さじ2分の1
- 酒 大さじ2分の1
- しょうゆ 小さじ2分の1
作り方
- あさりは塩水に浸けて砂抜きをし、洗ってざるにあげて水気をきる。しめじは石づきをとってほぐす。
- 鍋にごま油を熱し、あさりを入れ軽く炒めて酒をふる。蓋をし、中火で殻が開くまで加熱する。
- しめじを加えて炒めあわせ、しょうゆを加える。
お好みで青のりを加えると風味が変わり、さらに鉄アップにつながります。
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